Il Barbecue di Ferragosto: come evitare intossicazioni
A Ferragosto, si sà, è tempo di barbecue e di picnic, con conseguente rischio aumentato per intossicazioni alimentari. Per alcuni studi, infatti, le tossinfezioni aumentano dalle 2 alle 4 volte nella tarda estate.
Per evitare il rischio, l’Istituto Zooprofilattico di Piemonte, Liguria e Valle d’Aosta consiglia di separare gli alimenti da cuocere da quelli già pronti, di conservarli in borse termiche, di cuocere bene la carne – soprattutto il pollo – e di ritirare bene gli avanzi. Nel vademecum anche il consiglio di lavare bene le mani
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